لوله

7 نظریه در مورد دلیل رویا دیدن – نظریه های مربوط به رویا دیدن از نظر مشاور خانواده

در حالیکه مقدار قابل توجهی از این ایده ها یا حتی اکثر این ایده ها ممکن است که بی معنی باشند، حتی در صورتی که مقدار محدودی از نتایج خیالی آن در واقعیت درست باشند، زمان های رویا دیدن ما عبارت از زمان های تلف شده نخواهند بود. بر اساس این نظریه، مدارهای موجود در مغز در طول خواب REM فعال می شوند، و باعث می شوند که بخش های مربوط به سیستم کناری در عواطف، احساسات و خاطره ها درگیر شود که برای فعال شدن بادامه و هیپوکامپوس مغز را هم شامل می شود. به دلیل اینکه ما در طول روز با اطلاعات و خاطرات مختلفی سر و کار داریم، ذهن های خواب ما در هنگام چرت زدن، منجر به ایجاد تصاویر، برداشت ها و داستانهایی برای مدیریت فعالیت صورت گرفته در درون ذهن ما می شود.

از رویا عبارت از ایجاد یک سری موارد جدید در سیستم حافظه ای به روشی می باشد که منجر به کاهش انگیختگی عاطفی می شود و با کمک کردن به ما برای مقابله با اتفاقات آسیب زا  یا استرس زای بعدی منطبق می باشد. متخصص زوج درمانی و خانواده درمانی و مشاوره فردی در نقاط مختلف ایران از جمله اصفهان، تبریز، شیراز و تهران و مرکز مشاوره قیطریه ، شهرک غرب، شریعتی و غیره به مشاوره تخصصی می پردازند. برخی از محققان بر این باورند که رویا هیچ نوع کاربرد و هدف مشخصی ندارد، در حالی که سایر محققان بر این عقیده هستند که رویا یک عامل اصلی برای بهزیستی روانی، عاطفی و فیزیکی می باشد. یکی از اصلی ترین نظریه های مربوط به توضیح خواب دیدن عبارت از این است که خواب به ما اجازه می دهد تا تمامی اطلاعاتی را که در طول روز گذشته به دست آورده ایم را ادغام و پردازش کنیم.

ارنست هافمن[1]، رئیس مرکز اختلالات خوابی در بیمارستان نیوتن – ولزلی در بوستون، مس، در مجله آمریکای علمی[2] (2006) بیان کرده است که “… یک عملکرد محتمل (هر چند که اثبات نشده است). رویاها دانشمندان را از هزاران سال پیش مجذوب خودشان کرده اند، ولی فقط در سالهای اخیر بوده است که رویا وارد حوزه تحقیق تجربی شده است و مطالعات علمی بر روی آن متمرکز شده اند. با توجه به زمان قابل توجهی که ما در وضعیت رویا دیدن صرف می کنیم، واقعیت مربوط به اینکه متخصصان هنوز نتوانسته اند هدف از رویاها را بفهمند، می تواند غیرقابل باور باشد. نظریه سیگموند فروید[1] در مورد رویاها، که مطابق با دیدگاه روان کاوی می باشد، بیان کرده است  که رویاها نشانگر تمایلات، تفکرات و انگیزش های غیرهوشیارانه می باشند.

 

تاثیر آموزش تحلیل رویا (مبتنی بر نظریه های تلفیقی رویا پژوهی) بر میزان استرس ادراک شده و توانایی حل مساله زنان جوان

نشانی: تهران، بزرگراه اشرفی اصفهانی، نرسیده به پل بزرگراه شهید همت، خیابان شهید قموشی، خیابان بهار، نبش کوچه چهارم، پلاک 1. تاثیر آموزش تحلیل رویا (مبتنی بر نظریه های تلفیقی رویا پژوهی) بر میزان استرس ادراک شده و توانایی حل مساله زنان جوان. تاثیر آموزش تحلیل رویا (مبتنی بر نظریه های تلفیقی رویا پژوهی) بر میزان استرس ادراک شده و توانایی حل مساله زنان جوان. تاثیر آموزش تحلیل رویا (مبتنی بر نظریه های تلفیقی رویا پژوهی) بر میزان استرس ادراک شده و توانایی حل مساله زنان جوان. اندیشه و رفتار در روانشناسی بالینی (اندیشه و رفتار) ), [online] 12(49 ), pp. اندیشه و رفتار در روانشناسی بالینی (اندیشه و رفتار) ), 12(49 ), 17-26.

 

نظریه های خواب و تعبیر رؤیا

بیداری مکرر از دوره اصلی خواب یا چرت زدن, همراه با یادآوری دقیق رؤیاهای بسیار ترسناک و گسترده است رویاها معمولا مربوط به تهدید زندگی, امنیت یا عزت نفس است بیداری عموما در طی نیمه دوم دوره خواب صورت می گیرد شخص پس از بیداری از رویاهای وحشتناک, بسرعت هوشیار و آگاه به زمان و مکان می شود برخلاف اختلال وحشت خواب و برخی انواع صرع که در آنها سردرگمی و اختلال موقعیت سنجی دیده می شود. بویژه اگر به صورت مکرر رخ دهد، ولی در عین حال نمی توان گفت که بیننده این خواب حتما انسان پاک و متدینی است؛ زیرا ممکن است در عین داشتن رذائل و بدی هایی، به دلایل خاصی در بعضی مواقع ارتباط روحی او با اخبار آینده برقرار شود.

کابوس ها منحصرا در جریان یک اختلال روانی دیگر (نظیر دلیریوم، اختلال استرس پس از سانحه) روی نمی دهند و ناشی از تاثیرات فیزیولوژیک مستقیم مواد (نظیر داروهای مورد سوءمصرف یا نسخه شده) یا بیماری طبی عمومی نیستند. آتش: اگر خواب ببینید که خانه تان آتش گرفته است، به آن معناست که از کسی بی نهایت عصبانی هستید، اما اگر فقط خودتان در آتش باشید، یعنی تحت فشار احساسات غیرقابل کنترل درباره کسی یا از فقدان او هستید. دیدن مرگ شخصی دیگر در خواب، حاکی از رسیدن خبرهای تعجب برانگیز است و خواب دیدن مراسم عزاداری یا تدفین، پیامی از ضمیر ناخودآگاه تان است که باید چیزی را که به خاطرش افسوس می خورید، فراموش کنید.

با این همه، به نظر می رسد که هوسبون نشان می دهد برخی رویاها می توانند اشتغالات روانی فرد را شامل شوند؛ اشتغالاتی که درباره «راهبردهای زندگی» یا را ه های سازگاری او یک دید کلی می دهند. تعبیر خواب از دیدگاه زیست شناسی و روان شناسی: فرانسیس کرک، یکی از کاشفان DNA، بر این باور است که خواب دیدن، راهی برای جداسازی و دور ریختن اطلاعات حسی است که در طول روز دریافت شده اند. در اینجا چند تعبیر خواب از دیدگاه روان شناسی می آید که البته فقط نوعی برداشت از خواب است و نمی تواند حکمی کلی و قطعی داشته باشد و بیشتر به ارتباط بین اعمال و ذهن انسان بر می گردد. شخص پس از بیداری از رویاهای وحشتناک، بسرعت هوشیار و آگاه به زمان و مکان می شود (برخلاف اختلال وحشت خواب و برخی انواع صرع که در آنها سردرگمی و اختلال موقعیت سنجی دیده می شود).

از همین رو خداوند علاوه بر آن که «خواب» را به عنوان آیتی از آیات خود برمی‏شمرد، در آن نشانه‏ ها و آیاتی را نیز قرار داده و ما را به شنیدن و تدبر در آن نشانه ‏ها دعوت می‏کند.

آنها می توانند تصمیم بگیرند که به صورت خلاقانه رویا را مورد پذیرش قرار دهند یا دوباره روی آن کار کنند، در زندگی بیداری و هوشیاری خود تغییراتی ایجاد کنند و یا عمل رویا را به صورت عمیق تر انجام دهند و به اطلاعات بیشتری در مورد آن دست یابند. هر چند که مدل های اولیه، همانند روان کاوی فرودین و روش درمانی جانگین، بیشتر بر روی تحلیل خواب متمرکز شده اند، ولی در حد گسترده ای تحت تاثیر استفاده از عمل رویا در روان درمانی قرار گرفته اند. کار گروهی: در مجموعه های گروهی، تسهیل کننده کار که به عنوان عمل کننده به رویا شناخته می شوند، تا زمانی که سوالات مطرح شده، پاسخ داده نشوند و مورد بررسی قرار نگیرند، هیچ نوع اقدامی نمی کنند.

در این شرایط، تسهیل کننده می تواند با استفاده از اظهار نظر و بدون هیچ نوع دخالتی اجازه دهد که خواب بیننده تفکرات خودش را در مورد تفسیر رویا بیان کند، و یک بازخورد و فید بکی را داشته باشد. روش درمانی تکرار تصویر (IRT)، یک روش معمولی و متداول در رابطه با عمل رویای رفتاری شناختی است که در اغلب موارد، بیشترین کاربرد را در مورد افرادی دارد که رویاها و یا کابوس های تکراری دارند. هدف عبارت استفاده از شناخت برای تاثیر بر فرآیند ایجاد رویا می باشد، که این امر در نهایت منجر به تغییر مضمون رویا، از طریق ابزارها و عوامل هوشیارانه می شود. برای مثال، ممکن است یک عمل کننده به رویا (که در واقع رویا و خواب خود را بازی می کند) بگوید که “اگر این رویای من باشد، گربه می تواند نشانگر هیجان باشد”.

در طول آخرین مرحله که مرحله اقدام می باشد، درمانگر به شخص درمانجو کمک می کند تا تصمیم بگیرد که چه برخوردی با اطلاعات بدست آمده از رویای خود داشته باشند. رویاها به راحتی از طریق دیکشنری های رویا قابل کشف و شناخت نیستند، و بهترین منبع شناخت، خود فرد خواب بیننده هست که می تواند به خود آگاهی بیشتر دست یابد. همانطور که در تعدادی از مدل های درمانی، از عمل رویا به عنوان بخشی از درمان استفاده می شود، عمل رویا هم با استفاده از چندین چارچوب نظری ایجاد شده است. آنها برای کمک به افرادی و از طری تمرکز بر زمان و شرایط فعلی بکار گرفته می شود تا بخش های مختلف مربوط به رویا را یکپارچه و متحد الشکل کند.

 

تعبیر رویا

جابجایی در کارکرد رؤیا: نیروگذاری های روانی از یک عنصر به عنصر دیگر جا به جا می شوند؛ به گونه ای که غالبا عنصری که در اندیشه های رؤیا واجد اهمیتی نازل است به صورت واضح ترین و مهمترین وجه رؤیای آشکار جلوه می کند، و بر عکس یعنی عنصر ماهوی اندیشه های رؤیا صرفا با تلمیحاتی کم اهمیت در رؤیای آشکار بازنمایی می شود. مصالحه در کارکرد رؤیا: در این وضعیت سامانه ایگو هنوز از کار نیفتاده است و تاثیر آن را در مواد و مصالح ناخودآگاه و نیز در تلاش های غالبا بی ثمری آن می توان دید؛ مصالحه با این هدف عمل می کند تا شکل نهایی رؤیا از نظر ایگو، بیش از حد ناپذیرفتنی نشود. گشتالت درمانی که نوعی روش درمان روانشناختی است و بر تجربه ھای فعلی نه گذشته بیمار تاکید دارد، روش ذھنی تعبیر کارل یونگ را به کار می برد و مدعی است حتی اشیای بی روح و جان در یک رویا می توانند بیانگر جنبه ھای مختلف شخصیت رویابین باشند.

فروید رویاھا را مسیری به سمت ضمیر ناخودآگاه می دانست، به طوری که ھنگام خواب دیدن، مکانیزم های دفاعی در رویابین کم شده و برخی خواسته ھای سرکوب شده، مجال حضور می یابند، البته به شکلی پیچیده و تحریف شده وارد ضمیر خودآگاه فرد می شوند. تحریف رؤیا: مواد و مصالح ناخودآگاه (هم آنچه از بدو امر ناخودآگاه بوده و هم آنچه با سرکوبی ناخودآگاه شده) است که به زور وارد ایگو می شود و پس از آگاه شدن، به سبب سانسور، دچار دگرگونی ای می شود که ما آن را تحریف رؤیا می نامیم. آرامشی که به احتمال زیاد فرد در تحقق آرزوھای خود در رویایش حس می کند، در واقع بروز خواسته ھای سرکوب شده اش محسوب می شود؛ اما وقتی این رویاھا با ارضای واقعی خواسته ھا و تحقق آنھا در تعارض باشد، تبدیل به کابوس می شوند.

فروید معتقد است که آنچه هدف و کانون رؤیا را تشکیل می‌دهد در حاشیه قرار می‌گیرد و حوادث پیش پاافتاده زندگی، مرکز ثقل آن را تشکیل می‌دهند تا خودآگاه به آن حساس نشود و بگذارد از سانسور عبور کند. آشنایی با این الگوھای موجود در رویاھای فرد می تواند به او کمک کند که طرز تفکر ضمیر ناخودآگاه خود را شناخته و بخش ھای مجزای ذھن خود را به یکدیگر متصل کرده و درکی کامل از خود واقعی اش به دست آورد. یونگ ھشدار می دھد نباید بدون شناخت و درک صحیح از وضع بیمار روحی، معانی خاصی به سمبل ھای موجود در رویاھای او نسبت داد و ھمچنین شرح جزئیات رویاھا لازم نیست و باید به صورت کلی به آنھا نگریسته شود.

 

5 نظریه‌ای که تعبیر خواب‌ و رویا را رد می‌کند!

کریک نظریه دیگری نسبت به تعبیر خواب و رویا دارد که می‌گوید عملکرد رویاها بر اساس چشم انداز هوش مصنوعی نشأت گرفته است که خواب عمیق به مغز اجازه می‌دهد از تراکم شدید اطلاعات جلوگیری کند به این معنی است که رویا فضای حافظه را آزاد می‌کند تا بر رویاهای روز بعد تمرکز داشته باشد. روش تحلیل تعبیر خواب از نظر یونگ به این صورت است که رویابین تشویق می‌شود تا همه جنبه‌های رویای خویش را در نظر بگیرد و افکار خود را با تمام تداعی‌های نمادین شامل شخصی، فرهنگی و کهن الگویی بیان کند و تعبیر رویا را بر اساس شخصیت خاص خود فرد انجام می‌گیرد. از نظر یونگ رویاها ممکن است حاوی حقایق ناگزیر، خطاهای حسی، خیالپردازی‌های ماجراجویانه، خاطرات، برنامه‌ها و تجارب غیر منطقی نیز باشند که اهداف و مقاصد آتی رویابین را مشخص می‌کند.

که طبق این تکنیک رویابین تشویق می‌شود تا به مضمون رویا به طور غیرمستقیم بیشتر توجه کند و بر روی افکار و احساساتی که این رویا را ایجاد کرده‌اند تامل کند و آنها را به زبان بیاورد. طبق این نظریه تعبیر خواب و رویا به ویژه خواب‌های REM، دوره‌ای است که در این حالت مغز از دنیای بیرونی فارغ می‌شود تا اطلاعاتی را که در طول روز دریافت کرده‌ایم را سازماندهی کند. به همین منظور کتابی را به عنوان “تفسیر خواب” بر اساس تحقیقات خود نوشته است که تلاش کرده تا رویا و خواب را که یکی از مهمترین رخدادهای روانی انسان ها می‌باشد را تحلیل کند. دانستن تعبیر خواب توسط اقوام مختلف، علوم متنوعی را از جمله ستاره شناسی، طالع بینی، فال و … در این حوزه ایجاد کرده‌اند که می‌توانند آینده را پیش‌بینی کنند.

پرسش‌هایی همانند رویاها برای ما چه می‌کنند؟ آیا آنها در روند اهداف ما هستند؟ آیا حقیقت دارند و آینده را به ما می‌گویند؟ و … هم چنان بی‌پاسخ مانده‌اند. کتاب “انسان و سمبول‌هایش” درباره خواب‌های تکرار شونده توسط پروفسور کارل گوستاو یونگ نوشته شده است که علم و دانش شما را در این حوزه افزایش می‌دهد. همان طور که می‌دانید خواب و رویا یکی از مسائلی است که ریشه قرآنی، تاریخی، روایی و علمی دارد که بهتر از کنار آن بی‌تفاوت عبور نکنیم و بی‌خبر نباشیم. بر طبق این نظریه اگر شما زیاد رویا می بینید نشان دهنده مشکلات عدیده در زندگی‌تان می‌باشد و برعکس اگر زیاد رویا نمی‌بینید به معنی سلامت روان شماست.

 

منبع

بنین کجاست ؟ بیشتر در خصوص این مکان بدانید

طبق آمار سال 2002 میلادی، دین 42?8? مردم بنین مسیحی(27?1? کاتولیک، 5? پیرو کلیسای آسمانی مسیح، 3?2? متدیست و 7?5? پیرو سایر فرقه‌های مسیحیت)، 24?4? مسلمان، 17?3? پیروی از آیین وودوو، 6? پیرو سایر آیین‌های بومی مرسوم، 1?9? پیرو سایر مذاهب و 6?9? بدون دین بودند. [1] برگزیدن نام جدید بنین برای کشور با هدف بی‌طرفی صورت گرفته و به این خاطر است که منطقه تاریخی داهومی تنها یک‌سوم جنوبی کشور کنونی را دربر می‌گرفت و پورتو نوو و هم‌چنین بخشی از شمال را شامل نمی‌شد. در این انتخابات، نیکفور سوگلو نیز که بین سال‌های 1991 تا 1996 رئیس‌جمهور بنین بود، به دلیل بالاتر بودن سنش از حد نصاب قانون اساسی، نمی‌توانست نامزد ریاست جمهوری شود.

از آنجا که در کشورهای مختلف جهان (بویژه آفریقا)، سیاستمداران قدرتمند در چنین مواقعی قانون اساسی را به سود خود تغییر می‌دهند، تصور می‌شد کرکو نیز دست به چنین کاری بزند. بنین 112،622 کیلومتر مربع مساحت دارد و از شمال به کشور نیجر و از شرق بهنیجریه و از جنوب به خلیج بنین، از غرب به کشور توگو و از شمال غربی به بورکینافاسو محدود است. انتخابات سال 2001 انتخاباتی ناسالم بود و منجر به آن شد که نفرات دوم و سوم انتخابات در دور اول در دور دوم انتخابات را تحریم کنند و کرکو با 84? آرا برنده? انتخابات شود. این پادشاهی در سده هفدهم به یک پادشاهی مرفه تبدیل شده‌بود که اسیران جنگی خود را به عنوان برده به اروپایی‌ها، به‌ویژه به پرتغالی‌ها و هلندی‌ها می‌فروخت.

از سده هیجدهم امپراتوری داهومی آغاز به فروپاشی کرد به‌گونه‌ای که فرانسوی‌ها در سال 1892 موفق شدند بخش بزرگی از این منطقه را در کنترل خود بگیرند. «ماتیو کرکو» که به مدت 10 سال رئیس‌جمهوری بنین بود، نیز به دلیل پیروزی در دو دوره گذشته و براساس قانون اساسی، حق کاندیدا شدن در انتخابات را نداشت. ماتیو کریکو در سال 1972 قدرت را در دست گرفت، و در سال 1975 نظام تک‌حزبی به نام حزب انقلاب مردمی بنین در این کشور برقرار کرد که خود رهبر آن بود. [4] پس از آن‌که خشونت‌ها به خدشه‌دار شدن اعتبار انتخابات 1970 منجر شد این سه چهره سیاسی برای تشکیل یک شورای ریاست‌جمهوری به توافق رسیدند.

 

منبع

دیده بان محیط زیست و حیات وحش ایران

در حال حاضر گوزن زرد ایرانی بطور کامل در طبیعت کشور منقرض شده است و صرفا تعداد محدودی از این گونه بسیار ارزشمند در شرایط اسارت و نیمه اسارت نگهداری می شوند تا شاید روزی بتوان تعدادی از آنها را به زیستگاه طبیعی بازگرداند. تا پیش از سال 1955 میلادی تصور می شد نسل این حیوان بطور کامل منقرض شده است، اما در این سال اتحادیه جهانی حفاظت از طبیعت (IUCN) گزارشی مبنی بر مشاهده تعدادی گوزن زرد در نواحی دز و کرخه در استان خوزستان منتشر کرد. در سال 1343 کانون شکار ایران یک راس گوزن زرد را در اختیار باغ وحش اوپل آلمان قرار داد که در آن گوزن زرد دیگری نگهداری می شد، مشروط بر اینکه بره های آنها بطور مساوی بین ایران وباغ وحش اوپل تقسیم شوند.

گیاهخوار و نشخوار کننده اند، حس بویایی و بینایی نسبتا قوی دارند، به صورت اجتماعی زندگی کرده، نرهای مسن تر گروه های جداگانه ای برای خود تشکیل می دهند و تنها در صل زاد آوری با ماده ها هستند. از نظر سازمان جهانی حفاظت(IUCN) این گونه در زمره گونه های در معرض خطر (EN) قرار گرفته و طبقه بندی CITES این گونه را در طبقه گونه های در معرض خطر (ضمیمه ??   سایتیس )قرار داده است. پایگاه خبری دیده بان محیط زیست و حیات وحش ایران (iew): گوزن زرد ایرانی با رنگ طلایی و خالهای سفید یکی از زیباترین گونه های گوزن در دنیا به شمار می رود. برخی از محققین گونه موجود در ایران را گونه ای مجزا به حساب می آورند در حالیکه برخی آن را به عنوان زیر گونه ای از Dama dama به حساب می آورند.

گوزن زرد ایرانی در گذشته پراکندگی وسیعی از لرستان، کرمانشاه، خوزستان، عراق تا مناطق جنوب شرق حوزه مدیترانه و شمال آفریقا داشته است. پس از آن مجددا 6 گوزن زرد وحشی از منطقه کرخه زنده گیری و به دشت ناز ساری منتقل شدند و به مرور تعداد گوزن ها افزایش یافت. بچه ها حدود 3 تا 4 کیلوگرم هستند و تا 9 ماهگی از شیر مادر تغذیه می کنند و بعد از حدود یک سال و نیم بالغ می شوند. گوزن زرد ایرانی بر اساس قوانین سازمان حفاظت محیط زیست در زمره گونه‌های در معرض خطر انقراض قلمداد شده است. از آنجا که وجود این حیوان برای اولین بار در غرب ایران گزارش شد، نام آن را گوزن زرد ایرانی گذاشتند.

 

گوزن زرد ایرانی و خطرهایی که زیست این گونه نادر را تهدید می کند

کارشناسان جزیره اشک در ارومیه را به سبب پوشش گیاهی مناسب، داشتن چشمه های آب شیرین و نداشتن دشمن طبیعی مناسب ترین مکان برای پروژه احیا و تکثیر می دانستند اما خشکی دریاچه ارومیه در طی سال های اخیر باعث شد تا دوباره شمار بسیاری از گوزن ها را به زیستگاه اصلی و باستانی خود، یعنی اطراف زاگرس برگردانند. گوزن زرد بواسطه نامراقبتی ها در عرصه زیستگاه و تبدیل مراتع به اراضی دیم، شکار و صید بی رویه و غیر مجاز و تغییرات اقلیمی به این روز افتاده است، بواسطه توسعه در بخش های صنعتی و کشاورزی و خدماتی نباید از معیارها و ضوابط زیست محیطی غافل شد. به این ترتیب بود که سایت تکثیر و پرورش گوزن زرد ایرانی در پارک ملی کرخه در سال 1386 با 35 راس گوزن کارش را آغاز کرد، اما ناگهان سر و کله مگس میاز پیدا شد که مگسِ بومی این خطه است و شمار بسیاری از گوزن ها را هلاک کرد.

در همان دوران مردی به نام اوپل (Opel) که مالک شرکت خودروسازی اوپل در آلمان بود، به ایران آمد و تعدادی گوزن را با کمک محلی ها زنده گیری کرد و به شرط اینکه گوساله هایشان را به ایران بازگرداند، به آلمان منتقل کرد. بدنی پوشیده از موهای کوتاه که در قسمت پشت و پهلوها به رنگ نارنجی متمایل به قرمز است و در ناحیه پهلو و پشت می توان رد خال های سفید رنگی را گرفت که رفته رفته در دو طرف پهلوها به خطوط سفیدی تبدیل شده اند. ماده ها در طول مدت هشت ماهه بارداری معمولاً یک تا دو بچه به دنیا می آورند، بچه هایی با وزن حدود 3 یا 4 کیلوگرم که تا نه ماهگی از شیر مادر تغذیه می کنند و طول عمرشان در شرایط طبیعی حدود 20 سال است.

خطر مگس میاز اگرچه همچنان به قوت خود باقی است، ولی با تلاش هایی که در ادامه صورت گرفت حالا تعداد این گونه نادر، مجدد به 35 راس رسیده و تحت مراقبت شَدید به زیست کنترل شده خود ادامه می دهند. مقاله علمی و آموزشی «گوزن زرد ایرانی و خطرهایی که زیست این گونه نادر را تهدید می کند»، نتیجه ی تحقیق و پژوهش، گردآوری و نگارش هیئت تحریریه علمی پورتال یو سی (شما می توانید) می باشد. فصل جفت گیری شان هم شهریور تا اوایل پاییز است که نرها در این دوره به مقابله با یکدیگر می پردازند و نرهای غالب در مبارزه 5 تا 6 ماده را به عنوان حرمسرای خود انتخاب می کنند. گروهی از این گوزن ها در معرض تهدید قرار دارند و گروهی بطور کامل منقرض شده اند و گروه اندکی نیز با حمایت دولت ها و زیست شناسان از خطر انقراض مصون نگه داشته شدند.

 

گونه گوزن زرد ایرانی Persian falliow deer

به علل مختلف نظیر تخریب زیستگاه و شکار بی‌رویه نسل گوزن زرد به شدت رو به کاهش گذاشته بود، به طوری‌که آن را حیوانی منقرض شده می‌پنداشتند ولی در سال 1334 معلوم شد که هنوز تعداد کمی از این گوز‌ن‌ها در جنگل‌های اطراف رودخانه‌های دز و کرخه خوزستان باقی مانده است. در این سال‌ کارکنان محیط زیست آذربایجان غربی با همکاری دانشجویان موفق شدند نسبت به زنده‌گیری و انتقال تعدادی از این گوزن‌ها به زیستگاه‌های اصلی واقع در زاگرس (ایلام 6 رأس، کردستان 6 رأس) و خوزستان (پناهگاه کرخه 10 رأس) و 10 رأس نیز از دشت ناز ساری اقدام نمایند. زیستگاه اصلی این گونه در ایران، چشم‌اندازهای باز با درختان و درختچه‌های پراکنده در کوهستان‌های زاگرس و بیشه‌زارهای استان خوزستان بوده، اما به دلیل از بین رفتن زیستگاه‌های طبیعی و شکار بی‌رویه، جمعیت آنها نابود شده یا بسیار کاهش یافته است.

از سال 1356 تا 1367 تعداد 127 رأس از این گوزن‌ها توسط آقای ضیایی و با همکاری مأمورین و کارشناسان سازمان حفاظت محیط زیست از مناطق دشت ناز و سمسکنده زنده‌گیری و به جزیره اشک، پناهگاه کرخه، زردلان کرمانشان، جزیره کبودان، جزایر کیش و لاوان انتقال یافتند. در پارک ملی دریاچه ارومیه تعدادی از گوزن‌ها که در جزیره اشک رهاسازی شده بودند حدود 700 متر فاصله این جزیره تا جزیره اسپیر و حدود 2 کیلومتر فاصله با جزیره کبودان را شنا کرده و در این جزایر ساکن شده‌اند. تولید مثل گوزن زرد ایرانی: جفت‌گیری در اوایل پاییز صورت می‌گیرد (جفت‌گیری در پناهگاه حیات وحش دشت ناز از اواسط مرداد ماه و در جزیره اشک کمی دیرتر شروع می‌شود و تا حدود 1 ماه ادامه دارد).

در خوزستان بچه‌ها در فروردین ماه متولد می‌شوند ولی در دشت ناز که گوزن‌ها تغذیه دستی می‌شوند زمان زایمان از اوایل فروردین شروع می‌شود و تا مرداد ماه ادامه می‌یابد. گوزن زرد ایرانی در حال حاضر در زمره گونه‌های در خطر انقراض سازمان حفاظت محیط زیست، در طبقه در معرض خطر انقراض (EN) فهرست سرخ (IUCN) و در پیوست II کنوانسیون CITES قرار دارد. در زمستان این سال نیز تعداد 12 رأس گوزن زرد توسط زنده یاد هرمز اسدی و زنده یاد حبیب‌الله عباس پور از دشت ناز به منطقه حفاظت شده دنا منتقل گردیدند. بچه‌ها حدود 3 تا 4 کیلوگرم بوده و پس از تولد قادر به راه رفتن و دویدن هستند، ولی مادر در چندر روز اول آنها را در بین علف‌های بلند مخفی می‌کند.

 

منبع

مقایسه ضریب ثابت انحلال مصالح ژیپس و انیدریت در جریان های سطحی با استفاده از نتایج مدلهای آزمایشگاهی

1 عضو هیئت علمی دانشگاه زنجان. 2 دانشگاه صنعتی امیرکبیر. مسئولیت صحت و سقم مطالب اعم از محتوای مقاله، نام، تخصص، مرتبه، و مسئولیت افراد به عهده نویسنده مسئول مقاله است.   Journal of Structural and Construction Engineering (JSCE) by Iranian Society of Structural Engineering (ISSE) is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.  کلیه حقوق این سایت اعم از طرح و محتوا متعلق به انجمن مهندسی سازه ایران می باشد.

سنگ گچ یا ژپیس چیست؟

حرکت مجدد ژیپسهای بین جزر و مد - بالای جزر و مدی سولفاتهای بالامینه مورب وریپل دار، کنگلومراهای درون سازندی از قطعات بلوری ژیپس و استرومالیتهای ژیپسی (در جایی که دانه های آواری توسط پوششهای موجودات میکروسکوپی به تله افتاده اند) را ایجاد می کند. این ژیپس سلنیتی معمولا به طور عمودی، تقریبا مانند علف، به صورت منفرد (منشوری)، ماکل دار (دم چلچله ای) و بلورهای شکافدار رشد می کند و به علت وجود ناخالصی های ارگانیکی، سطوح بلوری انحنادار نیز فراوان است. یک نظر بر اینست که آنها از نظر حجم افزوده شده سولفاتهای حاصل از آبگیری انیدریت سرچشمه گرفته اند در حالی که نظر دیگر این است که ژیپس از آبهای درون حفره ای غنی از سولفات های باقیمانده نتیجه شده اند.

سولفات سبخایی و انیدریت ندولی امروزه محل اصلی رسوبگذاری سولفات دریایی، جایی که بخش اولیه تشکیل ژیپس - انیدریت را می توان مشاهده کرد، در مناطق بالای بین جزر و مدی و بالای جزر و مدی قرار دارد. رشد ژیپس در کف بلورهای ژیپس می تواند در کف دریاچه ها، مردابها و فلات های کم عمق اطراف حوضه های تبخیری با اشکال بلوری متنوع، برخی تماشایی و خیلی بزرگ (تا 7 میلیمتر!)، ته نشین شود. سولفاتهای لامینه ای ایندیت های لامینه ای (یا ژیپس)، از تناوب لامینه های سولفات نازک یا لامینه ای با ترکیب مختلف که معمولا کلسیت و کلسیت عنی از مواد آلی است، تشکیل شده اند. لامینه های نازک رس، ژیپس تخریبی در اندازه سیلت و پلوئیدها در داخل لایه های ژیپسی رشد کرده در کف، فراوانند و افق های استرومالیتی نازک نیز ممکن است وجود داشته باشد.

ژیپس ثانویه و رشته ای بالا آمدن توالی انیدریتی (شاید مدت زیادی بعد از تشکیل و آنها) و تماس با آبهای شیرین زیرزمینی نزدیک سطح زمین باعث تشکیل ژیپس ثانویه می شود. حوضه های درون قاره ای که در مراحل اولیه تشکیل می شوند محیط مناسبی برای تشکیل رسوبات تبخیری از جمله ژیپس رسوب می نماید و سپس هالیت و ژیپس تشکیل می شوند. زوج های انیدریت - کلسیت و انیدریت - مواد آلی به طور تیپیک کمتر از چندین میلیمتر ضخامت دارند، و لیکن ممکن است توالی هایی با صدها متر ضخامت را تشکیل دهند. ژیپس به صورت جابه جایی در رسوبات به فرم بلورهای صفحه ای، گل سرخی، سلنیت و ماکل دار با اندازه کمتر از 1 میلیمتر تا بیش از 25 سانتیمتر رسوب می کند.

 

تفاوت ژیپس با انیدریت در چیست?

مثل : سختی * وزن مخصوص * جهت رخ * ترکیب و ساختار * و مهمتر از همه شرایط تشکیل غالبا ژیپس در درجه حرارت * فشار و شوری نسبتا کمتری تشکیل می شود ضمن اینکه در شرایط حاکم در سطح زمین * ژیپس معمولترین فاز سولفات کلسیم است.   اما بارزترین تفاوت این دو در همان مورد اول یعنی بدون آب بودن انیدریت می باشد اصلا وجه تسمیه انیدریت نیز به همین دلیل است anیک پسوند منفی ساز به معنای بدون و Hydrat به معنای آب است. کانیهای ژیپس و انیدریت که از گروه خانواده تبخیری ها می باشد در مواردی با هم تفاوت دارد که بارزترین آن بدون آب بودن انیدریت اما این دو کانی از جهات دیگر نیز با هم تفاوت دارند.

 

جهان دانش

برای مثال مواد شیمیایی و معدنی که 1/0% یا بیشتر سیلیس متبلور داشته باشند، براساس استاندارد موسسة سلامت و بهداشت جمعیت برای مقابله با خطرات ناشی ازارتباط با محیط آلوده (Occupational Safety & Health Administration s`Hazard Communication Standard) در آمریکا تحت نظارت قانون قرار گرفته‌اند، به طوریکه به صورت قانون کار، آموزش کارگران و برچسب زدن بر چنین محصولاتی مطابق روش‌های اعلام شده برای مواد سرطان‌زا (Material Safety Data Sheet, MSDS) می‌بایست انجام گیرد. تغییراتی که توسط ژیپس ایجاد می شود عبارتند از : 1-بهبود ساختمان خاک و نرم کردن خاک های رس 2-تأمین کلسیم مورد نیاز گیاهان 3-خنثی کردن سدیم خاک های قلیایی 4-زلال کردن آب برکه های گل آلود  5-فعال کردن موجودات میکروسکوپی  6-تأمین سولفور مورد نیاز گیاهان  تهیه اسید سولفوریک و اکسید کلسیم: در سیمان:  حداقل 65% CaSO4 و اندازه ذرات 51-6 میلیمتر.

  2- محیط های غیردریائیEvaporates) (Continental :  محیط های غیردریائی شامل :  •دریاچه شوردایمی مانند دریاچه ارومیه- نمک یوتا - بحرالمیت •دریاچه موقت یا پلایا مانند دره نمکی – دره مرگ – حوض سلطان – قم – مهارلو از معروفترین این محیط ها پلایاست که از دو زیر منطقه تشکیل می شود : •Mud flat : تحت تأثیر پلایا و هم آبهای شیرین است. به طور کلی سه نوع شورآب (Brine) در نظر گرفته می شود:  •Marine Brines (دریائی) به طور کلی اگر غلظت این کاتیون ها یا آنیون ها در آب دریا به دو برابر وضعیت فعلی دریاها (60-40 در هزار ) و چگالی آب دریا به cc / g 10/1 برسد کربنات کلسیم به صورت آراگونیت شروع به تشکیل می کند.

در یک محیط مساعد اولین گروه شکل گرفته کربنات ها هستند و ابتدا آراگونیت تشکیل می شود لذا غلظت Ca پائین آمده و Mg بالا می رود و شرایط برای تشکیل کلسیت پر Mg فراهم می شود، سپس کلسیت کم منیزیم و در انتهای کربناتها، دولومیت به صورت نادر ایجاد می شود.   و- با تبخیر تبخیریهای گسترش یافته در منطقه Basin، غلظت کاتیون ها و آنیون ها بالا رفته و در سطح تبخیری به صورت ذراتی به بستر می ریزند (به صورت پلاژیک) که همراه آنها لامینه های سولفات، لامینه های کربنات+مواد آلی و گاهی ساخت Slumping مشاهده می شود. ژیپس تکلیس شده را در ساخت قالب‌های صنعتی مصرف می‌کنند (سرویس‌های بهداشتی، سفال، ریخته‌گری فلزات)، گچ سفید هنری و گچ مجسمه‌سازی (اشیاء دکوری و تزیینی)، گچ دندانسازی و قالب‌گیری (کاربرد پزشکی)، ماده سیمانی در چاه‌های حفاری.

 

منبع

باورهای نادرست درباره عسل یک محقق: عسل‌های طبیعی با هر رنگی ...

این محقق و کارشناس عسل در تشریح یکی دیگر از باورهای نادرست درباره عسل گفت: عوام بر این باورند که رنگ عسل باید قهوه‌ای تیره رنگ (عقیقی) باشد در صورتی که رنگ عسل از زرد کهربایی مثل عسل اقاقیا و رنگ بسیار تیره مثل عسل کنار و سیاه دانه است؛ یکی از دلایلی که باعث تغییر رنگ عسل می‌شود رنگ خاصی است که شهد هر گیاه باعث آن می‌شود و دلیل دیگر آن وجود مواد معدنی است، چرا که هر چند رنگ عسل تیره‌تر باشد، ‌مواد معدنی آن نیز بیشتر است. وی درباره غلظت عسل با بیان این‌که در باور مردم عسلی که غلظت کمتری داشته باشد، تقلبی است، افزود: به نظر عوام عسل ماده‌ای غلیظ است اما با توجه به این‌که کندو در طبیعت قرار می‌گیرد، رطوبت آن با توجه به شرایط محیطی تنظیم می‌شود به همین دلیل عسل طبیعی ناحیه شمال برخلاف مناطق کویری و خشک، رقیق است و عسل‌های صنعتی معمولا به دلیل افزودن مواد سفت‌کننده مثل نشاسته و دست‌ساز بودن، غلیظ هستند.

وی در خصوص عرضه عسل با موم، گفت: باور عموم بر این است که عسل با موم دارای خواص دارویی بیشتری است و در آن تقلب نمی‌شود در صورتی که طبیعی یا مصنوعی بودن عسل بستگی زیادی به تغذیه زنبور دارد و مصرف موم هیچ تاثیری در اثرگذاری عسل در بدن انسان ندارد زیرا که موم بدون تغییر از بدن دفع می‌شود و خواص آن مربوط به کرم‌های آرایشی و ماسک‌های صورت است. دستور افزود: یکی از باورهای نادرست که حتی بین متخصصین نیز رایج است در زمینه ساکاروز عسل است؛ حتی در استاندارد ما به عسل با ساکاروز بالای 5 تقلبی گفته می‌شود اما ما عسل‌های طبیعی داریم که ساکاروز آنها بین 6 تا 7 است؛ مثل عسل کنار که ساکاروز نزدیک به 7 دارد و عسل طبیعی با خواص دارویی است.

"سید محمد دستور" در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) - منطقه خراسان - با اشاره به ترویج باورهای نادرست درباره عسل، افزود: این باورهای نادرست توسط برخی زنبورداران و فروشندگان برای فروش عسل‌های تقلبی در جامعه ترویج شده است. دستور با بیان این‌که کلمه " شکرک زدن" اشتباه است و باید از لفظ "رس زدن" استفاده شود،‌ گفت: در باور مردم، عسل رس زده تقبلی است در حالی که رس زدن نشانه طبیعی یا تقلبی بودن عسل نیست و رس زدن در عسل بر مبنای گیاهی است که زنبور از آن تغذیه کرده است. وی جمع نشدن مورچه اطراف عسل طبیعی را از باورهای نادرست دیگر دانست و گفت: موجودات با توجه به غریزه‌ای که دارند ماده با کیفیت را بهتر تشخیص می‌دهند بنابراین مورچه‌ها بیشتر از آنکه اطراف عسل صنعتی جمع شوند، اطراف عسل طبیعی جمع می‌شوند.

 

باور غلط در مورد عسل طبیعی یا تقلبی

عده‌ای هم تکنیک‌های خاصی را برای شناسایی توصیه می‌کنند که پایه و اساس آن معلوم نیست مانند کبریت گرفتن کنار عسل‌، ریختن چند قطره روی روزنامه و … هیچ کدام از این عقاید، نظریات و تصورات ارتباطی با عسل از نظر طبیعی یا مصنوعی بودن و همچنین شکرک زدن آن نداشته و ندارد و از نظر عسل‌شناسان و علم تغذیه بطور کلی مردود است. مصرف کننده ایرانی عسل خوب، خالص و طبیعی را عسلی می‌دانند که رنگش کهربایی تیره یا همانند عقیق باشد‌، سفت بوده و اصطلاحا کش بیاید، اگر 24 ساعت در یخچال گذاشته شود (‌شکرک‌) نزند، اگر قاشقی از آن برداشته شود قطراتی که سرازیر می‌شود به صورت باریکه‌ای ممتد باشد و قطع نشود.

عسل وقتی که متبلور‌، کدر و ته نشین گردد تقلبی است و عسل سالم و طبیعی همیشه صاف و شفاف باقی می‌ماند و وقتی که عسل خریداری شده پس از مدتی کدر و ته نشین (‌شکری زده‌) شد‌، ناراحت شده و به فروشنده اعتراض می‌کنند‌. لازم به ذکر است که تشخیص عسل طبیعی و مصنوعی به کمک انگشت، قاشق و یا مزه و غیرو غیر ممکن بوده و فقط به عهده آزمایشگاه و دستگاهی به نام رفراکتومترمی باشد. این هم از نظریه‌ها و عقاید غلطی است که در کشور ما رایج است.

عقاید و باورهای نادرست در مورد طبیعی یا مصنوعی بودن عسل

برای مصرف کننده یک راه بیشتر برای تشخیص عسل وجود ندارد : آن هم استفاده از ابزارهایی است که بدن در اختیارش گذاشته است با چشمانش شکل ظاهری عسل را ارزیابی می کند ، با بینی اش آن را بو می کند ، با زبانش آن را مزه مزه می نماید اگر مجموعه باب طبعش بود ، اگر عسل بخصوص عطر و طعم گلها را داشت این عسل ، عسل واقعی ( طبیعی ) است و ارزش آن را دارد که بهای آن را در حد معقول بپردازد. مصرف کننده ایرانی به ویژه تهرانی ها عسل خوب ، خالص و طبیعی را عسلی می دانند که رنگش کهربایی تیره یا همانند عقیق باشد ، سفت بوده و اصطلاحا کش بیاید ، اگر 24 ساعت در یخچال گذاشته شود ( شکرک ) نزند ، اگر قاشقی از آن برداشته شود قطراتی که سرازیر می شود به صورت باریکه ای ممتد باشد و قطع نشود.

زنبور عسل پیش از رسیدن به کندو در بین راه مقداری از آب شهد را جذب می‌کند و چون شهد گل‌ها حاوی "50" تا "80" درصد آب است،‌ با این عمل میزان رطوبت عسل را به حدود 17 تا حداکثر25 درصد می‌رساند، یعنی حدودا از هر سه گرم شهدی که زنبور عسل به کندو می‌آورد، یک گرم عسل به دست می‌آید. در مورد طبیعی یا مصنوعی بودن عسل و طرز تشخیص آنها از یکدیگر عده ای عقیده دارند عسل وقتی که متبلور ، کدر و ته نشین گردد تقلبی است و عسل سالم و طبیعی همیشه صاف و شفاف باقی می ماند و وقتی که عسل خریداری شده پس از مدتی کدر و ته نشین ( شکری زده ) شد ، ناراحت شده و به فروشنده اعتراض می کنند.

زنبور عسل نوعی از آنزیم دیاستاز به نام انورتاز را نیز به شهد اضافه می‌کند که این آنزیم به همراه مواد قندی و نشاسته‌ای که چهار پنجم وزن عسل را تشکیل می‌دهند، عامل اصلی متبلور شدن یا شکرک ‌زدن عسل به شمار می‌روند. عسل یک واژه عربی است که در فارسی آن را انگبین می‌گویند و عبارت است از شهد گل‌ها که زنبور عسل توسط خرطوم کوچک خود آن را مکیده و از راه دهان به کیسه بسیار کوچک خود موسوم به کیسه عسلی وارد می‌کند. عسل یک واژه عربی است که در فارسی آن را انگبین می گویند و عبارت است از شهد گل ها که زنبور عسل توسط خرطوم کوچک خود آن را مکیده و از راه دهان به کیسه بسیار کوچک خود موسوم به کیسه عسلی وارد می کند.

 

روش های تشخیص عسل تقلبی

برای شناسایی عسل طبیعی رس شده (بلوری) از شبه عسل تقلبی شکرک زده باید دانست تنها عسل طبیعی می تواند کم کم و به مرور زمان کدر شده، ته نشین گردیده و رسوب کند و شکرک آن مانند شکرک طبیعی شیره خرما نرم بوده و هنگام خوردن ممکن است اندکی زبری داشته باشد اما هیچگونه صدایی زیر دندان احساس نشده و چون دمای داخل دهان 37 درجه سانتی گراد و گرم است. این باور اشتباهی است که در کشور ما رایج است چرا که مصرف کننده ایرانی عسل خوب، خالص و طبیعی را عسلی می داند که رنگش کهربایی تیره مانند عقیق و سفت باشد و اصطلاحا کش آمده، اگر 24 ساعت در یخچال گذاشته شود بلورین نشده چنانچه قاشقی از آن برداشته شود قطراتی که سرازیر می شود به صورت باریکه ای پیوسته باشد و قطع نشود.

به این جهت خیلی سریع با بزاق دهان مخلوط گشته و حل می شود ولی شکرک شبه عسل تقلبی ( شکر آب شده )مثل نبات سفت است و به سختی با قاشق جدا شده و موقع خوردن مانند دانه های آب نبات، شکر و مربای شکرک زده در زیر دندان صدا داده و مثل شکلات به دندان ها می چسبد. باور گروهی از مردم آن است که عسل وقتی که بلورین، کدر و ته نشین می گردد تقلبی است و عسل سالم و طبیعی همیشه صاف و شفاف می ماند و هنگامی که عسل خریداری شده پس از مدتی کدر و ته نشین گردید و بلورین شد، ناراحت شده و به فروشنده اعتراض می کنند. کسانی هم شگردهای ویژه ای را برای شناسایی عسل سفارش می کنند که پایه و اساس آن معلوم نیست؛ مانند کبریت گرفتن کنار عسل، ریختن چند قطره روی روزنامه و … هیچ کدام از این باورها و تصورات از نظر عسل شناسان و علم تغذیه پذیرفته نیست.

2-اگر عسل طبیعی را به وسیله قاشق در یک لیوان آب معمولی بریزیم، کاملا حالت چسبندگی و جریان طبیعی خود را حفظ می کند و بسیار دیر در آب حل می شود درحالیکه عسل مصنوعی به صورت ناگهانی حالت خود را از دست داده و در آب رها می شود. باید دانست شناسایی عسل طبیعی و عسل تقلبی به صورت دقیق و علمی به کمک انگشت، قاشق و یا مزه مزه کردن و… ناممکن بوده و این مهم تنها از عهده آزمایشگاه و دستگاهی به نام رفراکتومتر برمی آید. شبه عسل تقلبی رس کرده، مدتی طول می کشد تا با بزاق دهان مخلوط شود و آخرین و مهمترین نکته این که این گونه شبه عسل ها بدون کدر شدن و ته نشین شدن خیلی سریع و در زمانی کوتاه شکرک می زند.

 

تشخیص عسل طبیعی از تقلبی

ترکیبات شیمیایی عسل متنوع و پیچیده است که چهار پنجم وزن عسل را مواد قندی و نشاسته ای و بقیه را انواع پروتئین ها، املاح معدنی ، انواع عناصر معطّر ، آنزیم ها ، ویتامینها ، انواع اسید ، گرده گل ها ، انواع اسید های آمینه ، چربیها یا لیپیدها ، انواع مواد کلوئیدی و مواد آنتی بیوتیک و انواع عناصر طعم دهنده گل ها تشکیل شده و تاکنون 20 نوع قند ، پنج نوع آنزیم ، حدود 11 نوع ماده معدنی مهم ، 16 نوع اسید آمینه و 10 نوع اسید ، 6 نوع ویتامین و غیره شناسایی شده که حدوداً تعدادشان بیشتر از 80 نوع ماده میشود. و عده ای هم تکنیک های خاصی برای شناختن عسل طبیعی از خود در آورده و برای شناسایی عسل به مردم ارائه میدهند و باعث گمراهی هر چه بیشتر مصرف کنندگان عسل می شوند که هیچ پایه و اساس علمی نداشته مانند : تشخیص عسل طبیعی با کبریت( کبریت گرفتن کنار عسل) ریختن چند قطره روی روزنامه و ده ها خرافات دیگر، که هیچکدام از این عقاید ، نظریات و تصورات ارتباطی با عسل از نظر طبیعی بودن، تغذیه ای بودن و تقلبی بودن و همچنین شکرک زدن عسل که در اصل متبلور شدن عسل است نداشته و ندارد.

حال با توجه به اینکه عسل در اصل یک ماده پیچیده شیمیایی است، چطور عده ای آنقدر خود را استاد پنداشته و خود را ماهر قلملداد کرده که اظهار می نمایند که ما میتوانیم عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص دهیم و وقتی از خصوصیات ذاتی عسل از آنها سوال میشود هیچ پاسخ علمی درست و قانع کننده ای ندارند و بر اساس باورهای نادرست خود عقیده دارند که عسل وقتی که متبلور یا به اصطلاح آنها شکرک بزند، کدر و ته نشین گردد تقلبی است و عسل سالم طبیعی همیشه صاف و شفاف باقی می ماند. پس لازم به ذکر است که تشخیص عسل طبیعی، تغذیه ای و تقلبی به کمک انگشت، قاشق، مزه، نهادن در یخچال و غیره کاملاً غیره ممکن بوده و فقط تشخیص آنها بر عهده آزمایشگاه های مواد غذایی است و بدانید حتی هیچ یک از زنبورداران نیز نمی توانند مواد تشکیل دهنده عسل تولیدی خود را تشخیص داده یا با توجه به باورهای غلط، عسل خود را از میان چند ظرف عسل هم شکل در کنار هم تشخیص دهند.

 

تشخیص عسل طبیعی با 13 راه ساده!

در پایان لازم به ذکر است که تمام این ترفندها تقریبی هستند؛ با توجه به اینکه عسل ها خیلی متنوع هستند و هر کدام طعم، بو، رنگ و حتی غلظت خودشان را دارند، واکنششان به این روش‌ها که نوشته شده یکسان نیست و صد البته که عسل‌های تقلبی هم که روز به روز بهتر می‌توانند از پس این موارد بر بیایند؛ پس تنها گزینه مطمئن و قابل اتکای موجود، آزمایش عسل به وسیله آزمایشگاه مجهز می‌باشد. به عنوان مثال عسل اگر در یخچال قرار گیرد غلیظ  می شود و زمانی که در دمای اتاق قرار گیرد رقیق می شود، ضمناً عسل جنگل‌های شمال و عسل مرکبات رقیق‌تر از عسلهای مناطق کوهستانی است، اما بدان معنی نیست که عسل مرکبات یا جنگل از کیفیت پایین تری نسبت به عسل کوهستان است؛ تنها رطوبت این نوع عسل‌ به علت شرایط آب و هوایی منطقه بالا می‌باشد.

متأسفانه این عقیده به صورت کاملاً غلط بین تعدادی از عموم رواج دارد، برای توضیح بیشتر در این مورد باید به چند نکته توجه نمود؛ تصور اینکه زنبورهای بعضی از نژادها عسل خوشمزه تر یا خوش رنگ تر جمع آوری می نمایند، عقیده کاملاً اشتباهی است، چون زنبورها با هر نژادی، مجذوب شهد گل می باشند و شهد گل تعیین کننده رنگ و بو و طعم عسل می باشد. در واقع شکرک زدن عسل، پدیده طبیعی تبلور و بلوری شدن یا کریستالیزاسیون عسل است، دکتر شهرستانی استاد دانشگاه و مؤلف کتاب «زنبور عسل و پرورش آن» می‌نویسد: شکرک زدن عسل نه‌تنها دلیل بر بدی و تقلبی بودنش نیست بلکه به‌عکس، معرف آن است که عسل کاملاً سالم بوده و به هیچ وجه بـا شکر مخلوط نشـده اسـت.

همانطور که به بررسی ویژگی‌های عسل از جمله رنگ آن در گذشته پرداختیم، باید گفت نوع پوشش گیاهی که زنبور عسل از آن شهد جمع آوری می‌کند تنها تعیین کننده رنگ عسل و حتی طعم و مزه آن است، عسل طبیعی ممکن است از کاملاً بی رنگ و روشن تا کاملاً تیره و به رنگ های مختلف باشد. عسلی که توسط زنبور عسل تولید شده باشد از هنگامی که در دهان قرار می‌گیرد، توسط مخاط دهان به خوبی جذب می‌شود و پس از مصرف ایجاد انرژی می کند ولی عسل‌هایی که دست‌ساز هستند مانند آب نبات روی زبان مانده و به خوبی جذب نمی‌شوند. عسل شکرک زده خوبه یا نه؟ این سوالی است که برای بسیاری از مردم پیش می‌آید؛ اما بر‌خلاف باور رایج عموم مردم، شکرک زدن عسل نشانه بد بودن آن نیست؛ برخی از عسل‌ها، در سرما، شکرک می‌زنند و رنگ آنها کمی مات می‌شود.

 

عسل کوهستان، بهترین عسل طبیعی ایران

بنابراین به‌خلاف باور رایج بسیاری از مردم، شکرک زدن عسل نشانه بد بودن آن نیست؛ برخی از عسل‌ها، در سرما، شکرک می‌زنند و رنگ آنها کمی مات می‌شود؛ در واقع شکرک زدن عسل، پدیده طبیعی تبلور و بلوری شدن یا کریستالیزاسیون عسل است، دکتر شهرستانی استاد دانشگاه و مؤلف کتاب «زنبور عسل و پرورش آن» می‌نویسد: شکرک زدن عسل نه‌تنها دلیل بر بدی و تقلبی بودنش نیست بلکه به‌عکس معرف آنست که عسل کاملاً سالم بوده و به هیچ وجه بـا شکر مخلوط نشـده اسـت. عسل‌هایی که زنبور آن از گل‌های معطر همانند گل محمدی، زعفران، اقاقیا تغذیه کرده‌اند، رایحه خوشبو‌تری دارند تا عسل‌هایی که زنبورهای آن از باغ‌های میوه یا گون تغذیه کرده باشند، کسی که شامه‌اش به بوهای طبیعی آشناست و رایحه گیاهان معطر را می‌شناسد به‌راحتی از بوی انواع عسل، انواع گیاهانی را که زنبور از آن بهره برده شناسایی می‌کند.

1- یک ظرف عسل خوب و طبیعی، رنگی یکنواخت دارد؛ اگر یک واحد از آن را جدا کنید، همانند بقیه ظرف عسل، یک میزان چسبندگی، رنگ، طعم و وزن دارد؛ غیرممکن است وزن مخصوص یک سانتی‌مترمکعب از یک ظرف عسل طبیعی، از وزن مخصوص بقیه ظرف بیشتر یا کمتر باشد حال آنکه ممکن است دیگر شهدها و عسل‌های نامرغوب وزن مخصوص، رنگ و طعم یکنواختی نداشته باشند. برخی گمان می‌کنند طعم، رنگ، میزان چسبندگی، میزان رطوبت، شعله‌ور شدن یا نشدن، شکرک زدن یا نزدن و… نشانه‌های خوبی برای شناسایی عسل تقلبی از عسل طبیعی است اما این نشانه‌ها هیچ‌کدام قطعی نیست زیرا طعم، رنگ و میزان رطوبت عسل، رابطه مستقیمی با محیطی که زنبور در آن تغذیه کرده دارد.

یک راه دیگر برای تشخیص عسل طبیع از تقلبی اینگونه است که اگر عسل را داخل لیوان محتوی آب بریزید، چنانچه به صورت عمودی وارد لیوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد، عسل مطلوبی است، ولی اگر عسل هنگام ریختن، در آب حل شود، از مطلوبیت و خلوص کمتری برخوردار است. با چشمانش شکل ظاهری عسل را ارزیابی می‌کند، با بینی‌اش آن را بو می‌کند، با زبانش آن را مزه‌مزه می‌‌کند اگر مجموعه باب طبعش بود، اگر عسل به‌خصوص عطر و طعم گلها را داشت این عسل، عسل واقعی (طبیعی) است و ارزش آن را دارد که بهای آن را در حد معقول بپردازد. از آنجا که هموطنان گرامی برای خرید عسل طبیعی در تهران مرتبا سراغ فروشگاه عسل در تهران را می گیرند به اطلاع می رسانیم که برای خرید عسل در تهران، عسل کوهستان هیچ شعبه ای در تهران ندارد و تمامی سفارشات تهران و سراسر کشور از اصفهان ارسال می گردد.

 

edwinbyupj.techionblog.com