آموزش تصویری خرد کردن مرغ
خرد کردن مرغ با بهترین و ساده ترین روش (آموزش تصویری)
بعد یه مدتی که تلگرام اومد کنجکاو شدم حداقل یکبار عکسهای پروفایلش رو ببینم اونجا دو تا عکس دیدم که در چشم بر هم زدنی همه اون عشق به نفرت و خاکستر تبدیل شد که هیچ کلاً دیگه … یکی که همه میدونید نمیگم اون یکی هم یه سیخ جوجه با چه خوشحالی داشت میل میکرد برای منی که تجربه نگهداری از مرغ داشتم واقعاً دردناک بود و به این نتیجه رسیدم زندگی با این وحشی فقط از عهده یک وحشی بر میاد خخخخخخخخخخ. الهی من بمیرم واسه شماها که تو دنیای به این بزرگی هیچ کی نیست حق شما رو بگیره،هیچ کی نیست از شما حمایت کنه و همتونو از این شکنجه و بی عدالتی نجات بده ایشالا هر چه زود تر امام زمان عج بیاد و همه مظلومها رو نجات بده من که خیلی وقته از رنج شما حیوونا گیاهخوار شدم امیدوارم بیاد اونروز که همه گیاهخوار شن آمین.
چگونه مرغ را خرد کنیم؟ چگونه مرغ را صحیح و بین المللی قطعه قطعه کنیم؟ قطعه قطعه کردن یک مرغ کامل شاید یک تکلیف دلهره‌آور به نظر بیاید، اما یکبار برای همیشه می‌توانید به این دلهره پایان دهید و حرفه‌ای مرغ را قطعه‌قطعه کنید. موادی که برای مرینت (مزه دار کردن) جوجه کباب به کار می رود، از تنوع بالایی برخوردار است که هر کدام خوشمزه گی و دستور تهیه خاص خود را دارد و حتی مشکل پسندان را نیز راضی نگه می دارد. جوجه کباب معمولاً با کته، چلو و یا حتی پلو و گاهی همراه با گوجه فرنگی، سبزی خوردن و گاهی هم بدون برنج و همراه با یک دورچین نشاسته ای مانند سیب زمینی و یا سالاد سبزی سرو می شود.
برای این کار با آموزش زیر نتنها برای قطعه کردن آن کار سختی پیش رو نخواهید داشت بلکه در یکدست و اصولی خورد کردن و قطعه کردن مرغ برای هر منظوری موفق خواهید بود. 8- پوست بازو را برداشته، سپس به وسیله ی نوک کارد تیزی گوشت بازو را از قسمت برش شده ی بال، از استخوان جدا کرده و به سمت دیگر بکشید تا شکل زیبایی را پیدا نماید. 19- با پشت کارد سنگینی یک ضربه به قسمت برآمده تر پایین ساق وارد کنید تا استخوان پایین ساق شکسته و از ماهیچه جدا شود تا ماهیچه شکل زیباتری را پیدا کند. هر کسی که از ظلمی که در مرغداریها در حق این مخلوقات مظلوم خدا میشه اطلاع پیدا کنه و همچنان به خرید و خوردنش ادامه بده در مسلمان بودنش شک کنه والسلام.
خرد کردن مرغ کامل به صورت 8 تکه همراه با آموزش ویدیویی
اگر تا به حال مرغ را به صورت تکه های ران مرغ یا سینه های مرغ آماده از فروشگاه ها تهیه می‌کردید و حالا به هر دلیلی می‌خواهید خودتان خرد کردن مرغ کامل را در خانه انجام دهید و 8 تکه کردن مرغ را خودتان تجربه کنید با آموزش تصویری آلس پایس همراه شوید، تا با روش اصولی خرد کردن مرغ کامل آشنا شوید. هر مرغ کامل دو عدد سینه دارد که باید آن ها را از وسط، از یکدیگر جدا کنیم کنیم اما نه با برش از بالا به پایین ! چون همانطور که در عکس زیر مشاهده می‌کنید یک استخوان محکم در وسط دو تا سینه قرار دارد که ابتدا باید آن را خارج کنیم. اکنون که آموختید چگونه یک مرغ کامل را خرد کنید، می‌توانید آموزش انواع مختلف جوجه کباب را هم در همین بلاگ دنبال کنید و به کمک آن ها انواع جوجه کباب های مجلسی و متمایز را برای مهمان هایتان تهیه کنید.
در این مرحله از خرد کردن مرغ برای اینکه به استخوان کوچک وسط سینه ها برسید، ابتدا مطابق تصویر بالا با چاقو یک برش بالای غضروف سینه ایجاد کنید تا استخوانی که باید بیرون کشیده شود، مشخص گردد. و برای اینکه مطمئن شوید گوشت کوچک با ارزشی که در سمت پشت لگن خاصره قرار دارد (در تصویر زیر با انگشت اشاره نشان داده شده است) را نیز برش داده اید، پای مرغ را بالا نگه دارید. حالا وقت جدا کردن بال‌ها است برای این‌کار انگشت شصت خود را همانند تصویر زیر، روی کتف مرغ آنجاییکه به سینه چسبیده قرار دهید تا بتوانید محل دقیق مفصل را پیدا کنید. در آخرین گام از فرایند خرد کردن مرغ به روش 8 تکه کردن مرغ، بال هایی را که در مرحله دوم جدا کرده بودیم را به دو بخش شامل : بخش صاف بال و بخش انتهایی بال تقسیم کنیم.
ران مرغ را در دست بگیرید و از جایی که برش دادید مفصل ران را به سمت بالا فشار دهید در این حالت شما جایی که باید ادامه برش را انجام دهید مشاهده خواهید کرد. مطابق محل نشان داده شده در تصویر زیر ، کاملا مشخص است که این برش را باید از چه محلی انجام دهید : از روی خط بزرگ چربی که در تصویر زیر به آن اشاره شده است. حالا هم گوشت ران را داریم و هم گوشت لگن لذا باید آن را به دو قسمت تقسیم کنیم اما پیش از انجام این عمل، باید ران دیگر مرغ را هم، به روش بالا جدا کنیم. خرید مرغ کامل و خرد کردن آن در منزل بسیار مقرون به صرفه‌تر از خرید مرغ خرد شده به صورت تکه های ران مرغ یا سینه های مرغ آماده از فروشگاه هاست.
آموزش تصویری خرد کردن مرغ روش قطعه قطعه کردن مرغ در منزل
6? بدن مرغ را در یک دست خود نگه داشته و با دست دیگر ران مرغ را به سمت بالا و پایین پیچ و تاب دهید تا ران از محل خود جابجا شود. 2? مرغ را مانند تصویر، روی تخته برش قرار دهید طوری که پشت مرغ روی تخته قرار بگیرد و سینه آن به سمت بالا باشد. 8? ران مرغ را در یک دست گرفته، پا را نیز در دست دیگر و دو طرف را به سمت پایین حرکت دهید تا از وسط بشکند. 17? حال که دو طرف مرغ جدا شده است، پشت مرغ را به سمت بالا خم کرده و جدا کنید. 1? قبل از شروع به خرد کردن مرغ، داخل و خارج آن را با آب سرد بشویید. آن را به منزل آورده و مراحل زیر را برای خرد کردن آن دنبال کنید. اینها را برای موارد استفاده دیگر مانند سوپ و غیره نگه دارید.
15? به موازات ستون فقرات، استخوان های قفسه سینه را برش دهید. 14? از قسمت نازک به سمت مفصل شانه مرغ به طرف خارج برش بزنید.
سرزمین دست ساخته ها
یکی از معضلات ابتدایی برای طرز تهیه غذا آماده سازی آنها است و خوب اگر غذا با مرغ و ماهی باشد پس دیگر معضل خرد کردن مرغ و ماهی را نیز داریم و بخصوص نو عروس ها و مجرد ها گاها اصلا نمیدانند روش صحیح خرد کردن مرغ چگونه است و چگونه باید مرغ را پاک کنند که امروزه دیگر گسترش نفوذ اینترنت این مشکل را با یک سرچ و جستجوی ساده حل کرده و آموزش های بسیاری در سطح اینترنت موجود است که البته چند موردی را که دیدم به اندازه آموزش ما تصاویر کامل نداشت و فقط به چند عکس کلی و مقداری توضیحات بسنده شده بود که خوب موجبات سردرگمی و گیج شدگی خواننده را در پی داشت و شما میبینید که در صفحات آنها چند 10 و یا چند 100 سوال پرسیده میشود و همه اینها به علت گنگی و ناقص بودن مطالب است و اگر مطلبی کامل و دقیق نگارش گردد خواننده لزومی ندارد که مرتب برای کوچکترین موضوع حتی سوال بپرسد.
خرد کردن را آغاز میکنیم ؛ مرغ را روی سینی یا تخته میگذاریم و با چاقوی تیز و محکم مانند عکس ها گام به گام و مرحله به مرحله پیش میرویم ؛ اگرچه عکس ها کاملا گویا و واضح هستند ولی در کل بگویم که ابتدا ران مرغ را جدا میکنیم و سپس سینه و زیر شکم را جدا میکنیم که بال های مرغ با سینه میباشد و در آخر سینه از وسط نصف میکنیم و بال هارا مطابق تصاویر جدا میکنیم. برای شروع ابتدا محتویات مرغ را پاک کنید , مانند دل و جگر و سنگدان و … که البته ما درایران از این آپشن ها در شکم مرغ بی بهره ایم و به جای آن تا دلتان بخواهد آب و فضولات در مرغ چپانده شده و فقط کافی است بگذاریم یخ مرغ آب شود تا تمام یخ های زیر پوست و شکمش خارج بشه !.
ما در این آموزش سعی کرده ایم که آموزشی کامل و جامع از عکس که مانند همیشه از تمام مراحل گرفته شده باشد را تقدیم حضورتان نماییم و امیدواریم که از آن نهایت لذت را ببرید. البته من خودم به شخصه قبل از انجام هر کاری پوست مرغ را بصورت قلفتی میکنم و بعد خورد میکنم.
خرد کردن مرغ با بهترین و ساده ترین روش (آموزش تصویری)
چگونه مرغ را خرد کنیم؟ چگونه مرغ را صحیح و بین المللی قطعه قطعه کنیم؟ قطعه قطعه کردن یک مرغ کامل شاید یک تکلیف دلهره‌آور به نظر بیاید، اما یکبار برای همیشه می‌توانید به این دلهره پایان دهید و حرفه‌ای مرغ را قطعه‌قطعه کنید. موادی که برای مرینت (مزه دار کردن) جوجه کباب به کار می رود، از تنوع بالایی برخوردار است که هر کدام خوشمزه گی و دستور تهیه خاص خود را دارد و حتی مشکل پسندان را نیز راضی نگه می دارد. جوجه کباب معمولاً با کته، چلو و یا حتی پلو و گاهی همراه با گوجه فرنگی، سبزی خوردن و گاهی هم بدون برنج و همراه با یک دورچین نشاسته ای مانند سیب زمینی و یا سالاد سبزی سرو می شود.
برای این کار با آموزش زیر نتنها برای قطعه کردن آن کار سختی پیش رو نخواهید داشت بلکه در یکدست و اصولی خورد کردن و قطعه کردن مرغ برای هر منظوری موفق خواهید بود. 8- پوست بازو را برداشته، سپس به وسیله ی نوک کارد تیزی گوشت بازو را از قسمت برش شده ی بال، از استخوان جدا کرده و به سمت دیگر بکشید تا شکل زیبایی را پیدا نماید. 19- با پشت کارد سنگینی یک ضربه به قسمت برآمده تر پایین ساق وارد کنید تا استخوان پایین ساق شکسته و از ماهیچه جدا شود تا ماهیچه شکل زیباتری را پیدا کند. شما همچنین می‌توانید یک مرغی را که تازه پخته شده است برش بزنید، اگر شما مرغ را پخته‌اید، حداقل به مدت 10 دقیقه صبر کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
3- از پشت و با کارد تیزی از پایین یعنی از قسمت دمبلیچه تا بالا (گودی گردن) را یک شکاف عمیق و مستقیم ایجاد کنید تا مرغ به صورت یک صفحه درآید. جدا کردن پوست با ایجاد یک برش و سپس بلند کردن پوست با دست باعث میشود تا راحت‌تر محل اتصال پا و بدن را ببینید. اگر شما می‌خواهید استخوان را در گوشت نگه‌دارید، با چاقو استخوان را ببرید دو طرف را نگه‌دارید. 7- قسمت اضافه ی بال را برش داده و کنار بگذارید و بال را به همان صورت برای جوجه کباب استفاده کنید. 15- پوست قسمت بالای ران را برداشته و با کارد تیزی قسمت ستون فقرات را از بالای ران جدا کنید. مراحل زیر را مرحله‌به‌مرحله دنبال کنید تا بدانید چگونه هر بخش را سریع و راحت جدا کنید.
